ホッと一息

お味噌汁とお漬物いいですね。いずれも発酵食品ですが、腸を元気にすると言われています。腸が元気になると①栄養が体に入りやすくなる②免疫力が高まる③病気を予防するとのこと。腸は、第2の脳といわれていて自律神経・ホルモンなどの情報伝達物質を通じて、互いに密接に影響を及ぼし合っているらしいです。京都のお漬物をいただく機会は、殆どありませんが、ご飯が進みそうです。お鍋の回でも感じましたが、このお味噌汁でもお豆腐の存在が大きいですね。菅先生の中での豆腐の位置づけを感じ、興味深く拝見致しました。